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Cromo 106. Ostra

Cromo de Ostra

Existen diferentes tipos de perlas según el sedimento acumulado. Algunas especies pueden producir perlas con el tiempo, que se forman a partir de partículas que se depositan en la ostra con el tiempo formando una piedra preciosa. Incluye varias especies, siendo Ostrea edulis la más conocida. Tienen dos válvulas casi circulares y desiguales, y se consideran uno de los mariscos comestibles más preciados. Ostrea es un género de moluscos bivalvos marinos del orden Ostreoid, conocido popularmente como ostras

Las ostras son organismos filtrantes que succionan agua con el batir de los cilios. El plancton y las partículas de alimentos en suspensión quedan atrapados en el moco del mentón y se transportan a la boca, donde se comen, digieren y expulsan como heces o pseudofeces. . La actividad alimentaria de las ostras es mayor cuando la temperatura del agua supera los 10 ° C.Las ostras sanas consumen algas y otros alimentos flotantes, cada uno de los cuales filtra hasta cinco litros de agua por hora

Las ostras respiran como peces, utilizando branquias y la capa exterior que las cubre. Los sedimentos, la materia orgánica que sirve de alimento y las algas pueden causar problemas en los cuerpos de agua. Un pequeño corazón con tres cámaras, que está oculto debajo del músculo abductor, es responsable de bombear sangre descolorida, con su fuente de oxígeno, a todas las partes del cuerpo. La capa se alinea con muchos vasos sanguíneos diminutos de paredes delgadas que extraen oxígeno del agua y expulsan dióxido de carbono. Las gónadas, los órganos responsables de la producción de óvulos y espermatozoides, rodean los órganos digestivos y están formados por gametos, túbulos ramificados y tejido conectivo. No es posible diferenciar a los machos de las hembras basándose únicamente en el examen de sus caparazones. Las ostras tienen sexos separados, sin embargo, pueden cambiar de sexo una o más veces durante su vida. Las ostras filtran estos contaminantes, se los comen y forman con ellos pequeños paquetes que se depositan en el fondo, donde son inofensivos. Los científicos piensan que la población de ostras de la bahía de Chesapeake, en su apogeo, históricamente filtraba todo el volumen de agua del estuario de alimentos en exceso cada tres o cuatro días. Hoy el proceso tardaría casi un año. Al mismo tiempo, dos riñones ubicados en la superficie inferior del músculo purifican la sangre de cualquier residuo que hayan recolectado

Es muy posible que la sobrepesca y la presión de la contaminación hayan hecho que su producción haya disminuido a cantidades casi ridículas para el consumo en algunos lugares; sin embargo, todavía es popular en algunas ciudades costeras donde incluso se celebran festivales de ostras. El escritor satírico irlandés Jonathan Swift dijo que "el primer hombre que se atrevió a comer una ostra fue valiente", pero es posible que el consumo de ostras por parte de los humanos haya llegado a la prehistoria, tal vez debido a la evidencia que los lectores de ostras encontraron en todas las culturas cercanas al mar. Debe tenerse en cuenta que las ostras pueden haber sido una forma de alimento en las zonas costeras y que, junto con la industria pesquera, pueden haber sido una fuente importante de ingresos económicos

Bullet Cromo número: 106
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